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精选大豆

  我国是大豆的原产国,有4500年的种植史,也是世界上最早发明大豆加工的国家。鲁班发明了磨豆浆的石磨;西汉的刘安发明了豆腐制作工艺;唐朝鉴真和尚将豆腐制作技术带到日本。
  中国饮食习惯以素食结构为主,这种饮食文化有食疗食补的好传统,蕴涵了深厚的传统文化底蕴。传统豆制品具有悠久的历史和浓郁的民族特色,已成为大众饮食的金科玉律,被誉为中国食品中的“国宝”和东方食品的“杰出代表”,其丰富的营养成分和优良的保健功能被世人瞩目。
  大豆中优质蛋白质含量为40%左右,是禾谷类和薯类食物蛋白质含量的3-8倍,是鸡蛋的3倍,是瘦猪肉的2-3倍;另具有15种氨基酸、10种矿物质元素以及脂肪、膳食纤维、多种维生素等营养成份,是一种理想的优质植物蛋白食物。此外,大豆食品具有降低血脂和胆固醇、抗衰老,益智健脑,预防心脏病等功效。
  根据东西方各国公布的统计资料显示,凡是经常食用大豆的国家,结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等的患病率,都大大低于膳食中以动物肉类为主的国家。

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